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近日，首届浔阳菜厨王争霸赛暨九江市中式烹饪行业职业技能竞赛在江西省九江市八里湖新区半岛宾馆开幕。
此次竞赛由九江市商务局、市人社局主办，市餐饮业协会承办，旨在搭建宣传浔阳菜文化、展示浔阳菜技艺、发掘浔阳菜制作人才的平台，在展现千年古浔阳的餐饮文化底蕴的同时，进一步营造良好的社会氛围，培养更多优秀浔阳菜制作人才，增强从业人员的荣誉感、获得感、自豪感，激励更多人员投身浔阳菜事业。
“参加这次比赛，我既是来展示的，也是来学习的。”参赛选手刘忠兵说。
此次浔阳菜厨王争霸赛的参赛选手由该市各县（市、区）政府接待宾馆酒店、知名酒店或餐饮行业协会选派，年龄在23至55周岁之间。比赛过程中，参赛选手须在规定时间内制作出两款富有九江或各县（市、区）当地元素和特点的热菜（浔阳菜），且两款菜品要求使用不同的食材，运用不同的烹调方法，要有传承、创新和创意。在比赛现场，“望庐山瀑布”、云雾溪水鲫、湖口粑王等具有浔阳风味的精致菜品映入眼帘。参赛选手们发挥个人的创意，端出一道道色香味俱全的菜品。
“以赛促学、以赛促训、以赛促用，已经成为技能人才培养的重要方式。”九江市人社局党委委员王细赞介绍，此次竞赛设有特金奖、金奖、银奖、铜奖和优胜奖。其中，特金奖三名，对第一名给予奖金5000元，对第二名给予奖金3000元，对第三名给予奖金2000元；金奖以参赛人数的10％比例确定，对每名获奖选手给予奖金1000元；银奖、铜奖分别以参赛人数的20％、30％比例确定，银奖获奖选手将被授予“2023浔阳菜工匠”称号，铜奖获奖选手将被授予“2023浔阳菜名匠”称号。比赛结束后，市人社局将向特金奖和金奖获奖选手颁发“九江市技术能手”证书。
近年来，九江市在烹饪行业技能人才选树和培养方面开展工作卓有成效，目前已建设2个九江市技能大师工作室，有4家技工学校开设了烹饪专业，在校生达到300多人；全市餐饮类技能培训机构达到20家，年培训量达1000余人，为九江市浔阳菜产业健康、快速、持续发展提供了有力的技能人才支撑。
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